Cara Memasak Holat Balakka

MAKANAN SEHAT YANG UNIK

Siapkan bahan-bahan sebagai berikut:

1. Batang balakka pada bagian yang berkulit tebal

2. Potongan ikan mas lalu di panggang

3. garam secukupnya

4. Jeruk nipis secukupnya (pola asam galugur, asam riang_riang muda adong dapot)

5. Jahe

6. Bawang merah

7. Beras kampung

8. Cabai rawit

Metode pembuatan:

1. Serut kulit balakka setelah membuang bagian paling luar (kulit ari). Sebaiknya, serutan itu tak sampai kandas ke bagian batang.
2. Iris jahe dan bawang, lalu campurkan kulit balakka yang sudah diserut.

3. Gonseng beras kampung dalam belanga kosong. Setelah cukup rapuh, ditumbuk halus. Lalu saring sebelum dicampur dengan serutan balakka.

4. Taburkan garam secukupnya, lantas tuangkan air mendidih dalam adonan tadi (jangan direbus di atas api).

5. Aduklah adonan dengan merata. Setelah adonan tercampur sempurna, masukkan potongan ikan mas yang telah di panggang.

6. Setelah dingin, barulah jeruk nipis diperas dalam tiap porsinya. Cabai rawit yang sudah ditumbuk, digunakan sesuai selera. Kalau perlu, pakai juga kecap encer khas Tapsel cap panah sinar langkat

kalau ada yg kurang silahkan ditambah ya

selamat menikmati mudah-mudahan anda puas hehehehe........

Balakka boleh dibilang sebagai tanaman endemik di wilayah Padang Lawas Utara (Paluta). Tanaman ini nyaris tak ditemukan di daerah lain. Seperti lumut-lumutan, balakka juga termasuk tanaman perintis, karena selalu tumbuh pertama sekali di daerah-daerah gersang. Semakin gersang tanahnya, tanaman balakka pun tumbuh lebih sempurna. Kadang akarnya menghunjam di antara cadas bukit. Betul-betul cocok dengan tipologi tanah Padang Lawas Utara.

pohon balakka bisa dipakai sebagai tempat berteduh para gembala lembu. Di padang yang luas (padang bolak), balakka memang jadi pilihan istirahat paling cocok. Buahnya yang bulat sebesar kelereng menyimpan air yang sepat-asam-manis. Para gembala memakannya untuk melawan haus. Daerah Padang Lawas Utara sangat panas dan kering karena masih termasuk dataran rendah.